Champagne Geoffroy

HISTORIEK

In het begin van de jaren 1950 besloten Roger Geoffroy en zijn echtgenote Julienne de stap naar de wijnmakerij te wagen en produceerden ze hun eerste flessen. Het merk Roger Geoffroy was geboren.

René Geoffroy, volgde al snel zijn vader op, die plotseling en te jong overleed. Als rasechte Récoltant-manipulant kocht hij nieuwe wijngaarden aan, en met de hulp van zijn vrouw Bernadette ontwikkelden en promootten ze het merk Geoffroy.

Aan het einde van de jaren 1980 kwam Jean-Baptiste bij het familiedomein. Na zijn opleiding aan de wijnbouwschool perfectioneerde hij zich in zijn vak door samen te werken met zijn vader en zijn vaders neef Pierrot. In 2008 besloten Jean-Baptiste en zijn vrouw Karine om zowel de wijnproductie als de commerciële activiteiten van Champagne Geoffroy te verhuizen naar Ay, naar een prachtig historisch 19^de eeuws pand.

Voortbordurend op de lange familietraditie zal het volgende hoofdstuk in het werk van de familie worden geschreven door hun vijf dochters, Margaux, Sacha, Rosalie, Colombine en Azalée, de opvolgers van de derde generatie. Deze nieuwe generatie wijnmakers groeit op, geïnspireerd door nieuwe inzichten, nieuwe ideeën en waardevolle ervaringen.

TERROIR

De wijngaarden beslaan 14 hectare en strekken zich uit over de hellingen van Damery, Hautvillers, Fleury-la-Rivière en vooral Cumières.

Cumières is een klein dorpje geclassificeerd als ‘premier cru’, genesteld tussen de rivier de Marne en zuid-oost georiënteerde hellingen.

De wijngaarden van de familie Geoffroy bestaan uit een mozaïek van 35 percelen, waar de 3 belangrijkste variëteiten champagnedruiven (24% Chardonnay, 34% Pinot Meunier en 42% Pinot Noir) zich volledig kunnen uitleven, profiterend van het microklimaat.

De zoektocht naar harmonie met de natuur wordt geleid door de filosofie: “Respect voor het leven, voor het milieu en voor de toekomstige generaties die van dit land zullen leven”.

De prioriteit is om het leven van de bodem te behouden en te versterken. Om de interventies tot een minimum te beperken, wordt de grond omgeploegd om deze te beluchten en wordt het gebruik van herbiciden vermeden. Bepaalde grassoorten laat men spontaan groeien en er wordt gebruik gemaakt van organische mest.

KELDER

In de kelder probeert men dezelfde geest van respect, geduld, aandacht voor detail en zuiverheid te behouden. Er worden stalen genomen, zodat pas geplukt wordt wanneer de druiven perfect rijp zijn, en zodat de beste volgorde kan gepland worden om de verschillende percelen te oogsten.

Na het plukken worden de gesorteerde druiven naar Ay vervoerd om te worden gekneusd op twee traditionele Coquard persen. Deze authentieke stijl om te persen, stelt de familie in staat om de fijnste sappen met de grootste precisie te persen, en om nadien de vinificatie te organiseren per perceel van herkomst. Op deze manier wordt de diversiteit en expressie van elke wijnstok zo goed mogelijk getoond

In de nieuwe wijnmakerij in Ay wordt daarenboven alleen gebruik van de zwaartekracht om het sap van de pers naar de wijntanks te brengen. Het sap vloeit langzaam, gewichtloos, in geëmailleerde kuipen, tonnen, vaten en demi-muid vaten, elk geselecteerd volgens het potentieel van iedere druif. De meeste van de champagnes worden gevinifieerd op Franse eik.

Blends worden uitsluitend bepaald door te proeven en steeds volgens de unieke en persoonlijke smaak van Geoffroy. Eenmaal gevuld worden de flessen opgeslagen in diepe krijtkelders voor een periode van maar liefst 3 tot 8 jaar, afhankelijk van de jaargang.

Jean-Baptiste Geoffroy probeert bij de vinificatie steeds de malolactische gisting te vermijden. Zo blijft hij de oorspronkelijke en authentieke frisheid van zijn champagne behouden, en blijft zoveel mogelijk bewaard wat de natuur heeft voortgebracht. Deze frisse stijl is typerend voor het huis.